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没有硝烟的战场上,抗疫餐饮也是主力军

发布时间:2020-04-03 浏览次数:
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新冠肺炎疫情发生以来,我院一线医护人员奋战在临床抗疫一线,与病魔展开了殊死搏斗。在他们身后,还有一群人也在默默无闻地忙碌着。“兵马未动,粮草先行。”为了确保医护人员及患者能在疫情期间吃得饱、吃得好、吃得放心,朝阳医院餐饮服务中心积极与原材料供应商和餐饮公司联系,克服春节期间食材和人员紧缺的困难,制定了一套安全、高效、合理的工作流程,全力保障疫情期间职工与患者的饮食保障工作。

“原料要新鲜,环境巧规划,人员保安全。”这是餐饮服务中心的保障口号。从1月25日起,按照医院新冠肺炎工作协调会要求,餐饮中心严格把控原料来源,克服春节期间物价上涨等不利因素,做到“标准不降低,饭菜不涨价”。首先从职工就餐环境规划开始入手,规定所有本院职工在进入食堂之前查验门禁卡、戴口罩、测体温,食堂内同向落座就餐。其次抓好食堂工作人员的健康,面对疫情所有人员停止休假,实行封闭式管理,保证了餐厅工作人员的健康。

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食品安全是基础,让大家吃饱吃好才能打胜仗。餐饮中心每天对所有饭菜都会严格把关,每日更新菜单,尽可能保证饭菜多样,营养均衡。同时,为了确保疫情期间安全生产,营养食堂认真贯彻落实医院《关于新型冠状病毒肺炎患者营养支持及营养食堂防控措施建议》,强化科室制度、流程和环境卫生管理,加强对从业人员的防控知识培训,增强全员防护意识。“每周通过微信群组织大家学习疫情防控相关知识,比如环境物表清洁消毒知识、手卫生、正确佩戴口罩帽子、如何用饮食提高免疫力等。工作人员上岗前统一测量体温,加强手卫生的管理。作为后勤保障部门。餐饮中心每天要为全院医护人员和患者供应三餐,其中为抗疫一线医护人员提供营养餐更是工作的重中之重。“每天平均有450份,最多的一天有500多份,我们得一趟趟送到抗疫一线医护人员手中。发餐模式采取分散发餐,领餐人员要保持有效距离,避免人员聚集。”

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职工食堂配送职工餐的举措,得到了抗疫一线医护人员的高度认可。为了防止聚集就餐,餐饮中心倡导自带餐盒到食堂打包而后带回科室就餐,并且在A楼7层、B楼9层和D楼2层三个地方配有送餐车,更方便医护人员购买就餐。“在这抗疫的特殊时期,每天还能吃上热乎乎可口的饭菜,真好!”在缓冲病房支援的心内科主治医师焦杰说。急诊外科主治医师郭蒙说:“有时工作忙,过了吃饭点,外面餐馆怕危险根本不来送餐。没想到咱们食堂还按时给我们送餐,狼吞虎咽吃顿饱饭真爽!”

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近期随着医院复工复产的要求,缓冲病房的周转加快,患者的数量显著增加,送餐任务逐渐加重,面临的问题也逐渐显现出来:患者转入转出频繁不定时、年龄跨度大、无陪床家属等。“缓冲病房送餐员进不来,原来患者少,点餐的工作由护士就能完成。现在一个病房每天周转近20名患者,为了保证患者饮食,本来一线护士人手就不够,我不得不从临床中抽离出来统计、汇总患者菜单。”缓冲病房护士长说。得知消息后,餐饮中心副主任付彦来第一时间来到缓冲病房了解情况。“咱们设计一个患者菜单,让患者自己填写,然后由护士收集,我们负责汇总,有加餐的和特殊要求的,再建一个和临床一线科室的微信群及时沟通,把一线的护士们解放出来,让好钢用在刀刃上,先在高压氧外科缓冲病区做个试点,逐步向其它缓冲病区推广。”

全院一盘棋,餐饮也是没有硝烟的战场,餐饮服务中心全体员工发扬了朝阳医院团结协作、真抓实干的工作作风,在平凡岗位做出不平凡的贡献,我们必将战胜疫情,夺取全面胜利。